杨爽，食品科学与工程教研室，食品科学专业博士，讲师，研究方向为食品资源的精深加工与功能性产品开发。主持省级纵向课题2项，以第一作者发表学术论文7篇，SCI论文3篇；主持并参与地厅级及以上教研项目3项。近年来，主要承担《食品标准与法规》《食品工厂设计与环境保护》等课程。

《食品标准与法规》是食品科学与工程专业的校企共建课程，该课程利用企业的人才资源与产业科技优势，面向食品科学专业学生建设系列专题课程，授课内容涉及食品安全管理体系、食品生产经营许可与认证和食品安全国家标准等专题；企业授课讲师为吉林省食品安全检验所周兰影、李志兴，阵容强大，在专业领域取得了卓越的成就，具有丰富的经验，可切实提高学生解决问题的工程实践能力。在学院校企合作产教融合政策的导向下，企业讲师深度参与课程建设中来。课前准备中，杨老师与企业讲师共同建设课程资源，企业讲师发挥自己的实践经验，解读我国食品监管各项政策制度变化，共同制定教学大纲、教案，设计和开发教学资源、共同参与课程教学。企业讲师接受的“课程思政”理念较少，很难兼顾“思政”的传授，杨老师与企业讲师一起，挖掘能有效融入课程的思政要素和元素，在对食品相关法律法规及标准的认识中培养学生社会主义核心价值观。在课程教学中，根据课程知识点和教学目的，将知识点与生活情境联系起来。比如在标准化的章节中，以2013年瑞典卡罗林斯卡研究院在某些婴儿米粉中检出砷元素超标的案例为例，通过对比我国和瑞典对婴儿米粉中砷含量标准限量要求，感受我国国家标准的科学性，了解标准化在食品产业高质量发展中的重要作用，促使学生产生学习食品标准的动力。经过一学期的教学探索与实践，收获了满意的答卷。从网络学习平台数据和学生调查访谈结果，验证了学生的学习成效，学生的专业能力获得提升，综合能力进一步强化。

图 杨爽老师指导学生研讨