高秀娥，在读博士，国家二级公共营养师。生物与食品工程学院食品营养与检验教育专业负责人。师范专业认证的基本理念是“学生中心、产出导向、持续改进”，其中，“产出导向”强调依据本专业的培养目标、毕业要求，反向设计课程目标、结构、内容、教学方式及评价标准等。高秀娥老师讲授的《食品营养学》课程，在师范教育认证思想的指导下，对整个教学体系及实践进行改革与探索。

优选教学内容，不但结合参考教材与公共营养师培训教材，还结合国内外营养学的最新研究成果及计划，每次讲授课程内容更新率在10%以上；理论与教学实践并重，以师范认证11条毕业要求为标准，根据自身办学特点设定了食品营养学课程的3个目标，通过“理论+实践+二课堂”相结合的方式，使本专业同学在充分掌握理论知识同时，促进教学能力和综合素质的提高；改变教学模式，提升学生学习兴趣，如在课堂讲授过程中加入“我身边的营养学”展开讨论活动，情境模拟真实营养案例，经过资料收集整理，确定营养干预最佳解决方案，解决实际问题；多种考核途径，体现学生能力素质，提高过程考核分值，丰富过程考核形式，调动学生学习积极性，将“让我学”变成“我想学”；跟进时事热点，培养学生社会责任感，授课过程中重点引导学生关注食品营养行业发展的新动态和新方向，积极引入最新时事热点营养话题，收集最新资讯。建立课程持续改进机制，根据评价结果优化教学模式，推动师范生培养质量的不断提升。专业课程改革不是一蹴而就的，从师范类专业认证结果来诊断教学过程中存在的不足并持续改进才能真正实现“以评促建，以评促改，以评促强”的目标。