在职业技术师范认证理念的指导下，《食品营养学》课程持续深入进行课程教学改革，结合国内外食品营养学最新研究进展，不断更新教学内容、调整教学模式、丰富教学手段、创新考评方式，不断提高课程目标达成度及毕业要求的支撑强度，课程教学改革成效如下。

 1.优化课程教学内容，重视理论与实践融合

 根据学科发展、中等职业教育课程教学改革和学生学习需求，优化课程内容，结合参考教材与公共营养师培训教材，国内外营养学的最新研究成果及进展，每次讲授课程内容更新率保持在10%以上。

 食品营养与检验教育专业以师范认证11条毕业要求为标准，结合自身办学特点设定了食品营养学课程的3个目标，即营养学相关知识与技能的掌握，学生教学能力的培养、树立崇高的职业道德与素养，增强社会责任感。食品营养学课程理论教学包含10个知识点，共32学时，食品营养学课程设计1周，“学生营养协会”主题活动每月组织一次，通过一、二课堂相结合的方式，既强化了理论知识的理论与掌握，又提高了学生的实践动手能力，同时在组织协调能力、沟通交流能力、教育教学能力方面得到更好的提升。

 2.调整教学模式，提升学生学习兴趣

 本课程采用多种教学手段和方法，如在课堂讲授过程中加入小组讨论式教学方法，提高课堂学生的互动性及参与感，针对讲授内容设计案例教学，并让学生自己选择感兴趣的案例进行深入探讨和研究；情境模拟真实食品营养案例，经过资料收集整理，确定食品营养干预最佳解决方案，在解决实际问题的同时，巩固理论内容并验证方案有效性，通过模拟案例实效性的成就感，提高学生学习兴趣，提升学生学习动力。

 3.丰富课程考核途径，提高学生能力素质

 课程考核方案提高平时成绩占比，多种考核途径并行，学生积极参与课程全过程学习，课程考核方案如下：期末成绩占50%、平时成绩占50%，其中平时成绩包含课堂出勤、课堂表现，下课咨询疑问、测试、头脑风暴、小组作业、资源查看、教案撰写与讲授等。运用综合考评体系评价学生，调动学生学习主动性，实现“让我学”到“我想学”的转变。

 4.紧跟时事热点，培养学生社会责任感

 课程学习中重点引导学生关注食品营养行业发展的新动态和新方向，引入营养学相关的最新时事热点话题，收集最新资讯，弥补教材时效性的不足。通过标准内容的更新、最新政策的推行、社会热点的关注、时事的引入，可激发学生专业自信心与社会责任感，提高全社会对食品营养的关注度。

专业课程改革不是一蹴而就的，以人才培养目标评价结果诊断课程教学的不足才能真正实现“以评促建，以评促改，以评促强”的目标。食品营养学课程将完善持续改进机制，优化教学内容，推动师范生培养质量的不断提升，为其他课程在师范专业认证背景下的教学改革和建设提供参考。

高秀娥老师课堂思政教学