“三考一讲”实验教学设计的内涵，以学生为主体，在认知理论基础上设计生物化学实验教学流程。“三考一讲”即，课前实验预习考察、实验操作规范考察、实验报告考察和实验过程讲解答辩。三步考察和一个讲答贯穿每个实验项目教学全过程，实现了理论预习、实验操作、知识内化与输出、课后复习与反思，达到实践能力提升的目标。
1.生物化学实验“三考一讲”教学设计的初衷
生物与食品工程学院的人才目标之一是培养“双师双能型”的特色人才，特别注重师能和技能的培养与训练。近年来，由于学生的劳动意识薄弱和动手能力不强，导致部分实验课堂上存在由同组同学代劳操作、滥竽充数和实验操作走过场的现象。这些问题的出现有悖于教育教学目的和人才培养目标的初衷，基于以上原因，结合多年的实验教学经验，设计了“三考一讲”实验教学设计方案，旨在提高课程实验教学质量。
2.“三考一讲”实验教学设计实施步骤
（1）实验预习考察
要求学生课前完成云班课中实验项目的介绍、实验操作视频和注意事项，进入实验室后，将实验报告展示于实验台工位上，教师依次考核学生的实验预习效果，并进行打分，形成实验预习成绩。同时，执行实验助理岗制度，即每次实验课前一周鼓励和激励同学自主报名实验助理岗，帮助教师完成实验试剂的配制、分装、摆放，实验仪器设备的安装、调试和准备等实验前的准备工作，合格的实验助理要求是熟悉实验操作流程、试剂的方法、仪器设备的操作步骤，并能够熟练完成试剂配制、分装，仪器设备的调试。实验助理岗的激励政策是实验成绩加分，以此激发学生预习的积极性，学习的主动性，加强对理论知识的理解，提高学生实验动手能力，并越来越喜欢参与实验。每次实验课前教师公布实验助理名单，并要求全班同学对实验助理同学的工作和服务表示感谢，实验助理岗制度后，调动了学生实验预习的积极性，提高学生对实验项目的理解能力，实验助理岗的学生参与数达到班级人数的四分之三左右，提高了实验的成功率和学生的实验动手能力。
（2）实验操作规范考察
教师讲解实验项目的操作步骤、注意事项、安全等关键问题，并结合实验背景、理论知识点和工业应用案例，强调实验项目的工程应用，如RNA提取采用的醇沉方法是工业中广泛采用的RNA提取方法，卵磷脂提取的萃取法也是工业提取的主要方法等。通过工业案例分析，加强学生理论、实践与应用的结合，提高专业与职业意识和行业荣誉感。学生进行实验操作时，教师对每个工位学生进行操作要点、常见问题和注意事项的指导，尤其是实验室安全操作提醒，强化学生安全生产意识，考察方式以正确规范实验操作和团队协作工作效率进行打分，形成学生的实验操作规范成绩。
（3）实验过程讲解答辩
实验结束后，进行实验过程讲解答辩环节，即组织学生对实验内容、操作步骤、结果等进行讲解，教师根据学生讲解内容进行提问，学生进行答辩。考核内容包括实验目的、实验原理和方法、实验过程(包括步骤和内容)、操作要点、注意事项、现象解析，非正常结果分析等。讲解答辩过程是学生思维、知识内化输出的过程，需要教师根据经验设置内容，并参照学生个性和知识体系考察学习效果，及时发现知识遗漏并补充。学生讲解过程加深了对实验内容、步骤、结果的理解，实现对实验预习内容与理论知识的再次巩固，对实验操作过程操作要点的复习，对实验现象解析和非正常结果分析等，实习对深层次知识与实践结合的挖掘；学生答辩过程能够锻炼学生的语言组织能力、归纳总结能力、沟通交流能力，为师范技能的提升打下坚实的基础，学生用学术的语言讲述科学实验、回答教师提问，较好地完成了师能和技能相结合的专业培训，实现了学生个性化培养、弹性化考核与训练目的，较好地践行了学生中心、因材施教的教育教学理念。
（4）实验报告考察
实验结束一周后学生上交实验报告。依据实验报告评分标准，给出学生的实验报告成绩，评分标准内容如下：实验数据记录规范、清新，实验结果准确，误差在合理范围内；数据处理合理，符合要求，实验结论正确；实验报告书写符合科学实验报告写作的基本要求，报告的技术用语和计量单位、数据的运用及引用准确规范，文字通顺阐述清楚；实验报告内容完整充实，实验步骤及现象（包括图、表和装置图等）书写工整规范。
3.《生物化学》实验“三考一讲”教学设计的成效
“三考一讲”在生物与食品工程学院食品科学与工程、化学工程与工业生物工程两个专业，经过五年的教学实践取得较好成效。一是教学内容理论与实践结合更加紧密，实验内容对接行业企业，提高了学生专业认证和行业认同感；二是实验助理岗学生参与度达到四分之三，增加学生的责任心和服务意识，激发学习兴趣；三是实验操作规范考察，提高了学生实验项目的理解能力、实验动手能力；四是实验过程讲解答辩训练了师范生的讲解技能、思辨沟通能力和规范书写能力，提高学生的教学反思能力、语言表达能力和讲课能力，增强了学生的自信心与参与度。“三考一讲”实验教学设计符合认知理论和规律，实现了理论知识学习，实践能力训练和兴趣自信的培养，提高了学生对学科专业和产业行业热爱度，得到了考研和就业学生的充分肯定和高度评价。
4.实验教学感悟
在围绕实验项目开展课堂教学的前、后共计三周的时间内，让学生获得了高效的实验学习、训练效果，收获了学习兴趣与自信，这种效应能够延伸至整个课程的学习，甚至学生在继续深造和工作中都能够受益。“三考一讲”实验教学设计的实施需要教师付出更多的时间、精力与耐力，教师对学生的影响不仅存在于课堂教学中，更能体现在课堂教学之外，更希望能以严谨认真的工作态度，身体力行地影响学生的学业、工作和社会责任感，体现“灵魂工程师”的价值与意义。在瞬息万变的时代，牢记教育初心和时代使命，坚守教师本心，竭尽所能，无愧师魂！
戚颖欣教授给学生示范操作
文章供稿：生物与食品工程学院戚颖欣教授
收稿时间：2023年12月12日
